癌癥作為人類(lèi)健康的一大勁敵，《2012中國(guó)腫瘤登記年報(bào)》中稱(chēng)：全國(guó)每6分鐘就有一人被確診為癌癥，每天有8550人成為癌癥患者，每7～8人中就有一人死于癌癥。如何預(yù)防癌癥不僅是大眾關(guān)注的問(wèn)題，也是國(guó)家公共衛(wèi)生工作的重點(diǎn)。

　膳食是影響癌癥發(fā)病的重要因素之一，合理的膳食可以起到一定的預(yù)防癌癥發(fā)生的作用。

根據(jù)現(xiàn)有的科學(xué)依據(jù)，可以遵照以下建議：

　　一日三餐中應(yīng)做到食物多樣，谷類(lèi)為主，適當(dāng)多吃粗糧雜糧，多吃富含膳食纖維和維生素的新鮮蔬菜水果，動(dòng)物性食物應(yīng)適量。

　　新鮮蔬菜和水果是公認(rèn)的最佳防癌食物，有充分證據(jù)表明能降低口腔、咽、食管、肺、胃、結(jié)腸、直腸等癌癥的危險(xiǎn)性，且很有可能降低喉、胰腺、乳腺、膀胱等癌癥的危險(xiǎn)性，也可能降低子宮頸、子宮內(nèi)膜、肝、前列腺癌的危險(xiǎn)性。因此，要多吃新鮮的蔬菜水果?！吨袊?guó)居民膳食指南》建議，成年人每天應(yīng)吃蔬菜300～500克，吃多種蔬菜，深色蔬菜至少占一半；每天吃水果200～400克。盡可能完整進(jìn)食水果而不要榨成果汁，因?yàn)榧庸み^(guò)程會(huì)將水果中寶貴的膳食纖維去掉。

　　紅肉，也就是我們平常說(shuō)的畜肉，包括豬肉、牛羊肉及其制品等。吃過(guò)多的紅肉可能是導(dǎo)致結(jié)/直腸癌的重要元兇?！吨袊?guó)居民膳食指南》建議，每天禽畜肉攝入量50～75克；美國(guó)建議每周紅肉攝入最好不要超過(guò)500克。同時(shí)，盡可能采取健康的烹飪方式，不要熏制、燒烤、油炸、腌/醬制。

　　飲酒可增加患消化道和乳腺癌的危險(xiǎn)。女性對(duì)酒精作用的敏感度比男性更高，過(guò)量飲酒對(duì)女性的危害更大。建議不要飲酒，如要飲酒，應(yīng)盡量減少飲用量?！吨袊?guó)居民膳食指南》中建議成年女性每天酒精攝入量不超過(guò)15克（約相當(dāng)于啤酒450mL，或葡萄酒150mL，或38°的白酒50g），成年男性不超過(guò)25克（約相當(dāng)于啤酒750mL，或葡萄酒250mL，或38°的白酒75g，或高度白酒50g），兒童和孕婦禁止飲酒。

　　谷類(lèi)、豆類(lèi)等的儲(chǔ)存要防潮防霉，注意防霉菌污染，發(fā)霉的花生、谷類(lèi)和豆類(lèi)中的黃曲霉素是肝癌的致病因素。要吃新鮮的蔬菜水果，爛掉的蔬菜水果不能吃，即使只有一小部分爛掉也應(yīng)丟棄。

　　烹調(diào)時(shí)油溫不能太高，不能讓油鍋冒油煙，盡量少用煎、炒、油炸、熏烤的烹調(diào)方法，提倡多用蒸、煮、涼拌、水氽、湯菜等烹調(diào)方法。不要吃燒焦的食物，盡量少吃烤肉、熏肉。不要吃過(guò)咸的食物，少吃或不吃腌制食品，如咸魚(yú)、腌菜、腌肉、酸菜等。

　　研究發(fā)現(xiàn)，母乳喂養(yǎng)有可能對(duì)與肥胖有關(guān)的癌癥，如絕經(jīng)后期乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌、食道癌、結(jié)/直腸癌、胰腺癌、膽囊癌、腎癌有保護(hù)作用，因此建議母親最好進(jìn)行6個(gè)月的純母乳喂養(yǎng)寶寶，6個(gè)月后再給寶寶添加其他液體和食物，同時(shí)繼續(xù)進(jìn)行母乳喂養(yǎng)，這不僅有助于降低母親患乳腺癌的幾率，同時(shí)對(duì)寶寶也有保護(hù)作用。

1. 維持健康體重，避免過(guò)輕或過(guò)重

　　可采用體質(zhì)指數(shù)（BMI=體重（kg）/身高2(m2)）來(lái)衡量自己是否超重或肥胖。

　　BMI在18.5～23.9 kg/m2范圍內(nèi)比較理想，BMI低于18.5kg/m2為營(yíng)養(yǎng)不良，BMI在24～27.9kg/m2間為超重，BMI≥ 28kg/m2為肥胖。避免體重過(guò)輕或過(guò)重，長(zhǎng)期保持健康體重才能達(dá)到防癌的目的。

2. 積極鍛煉身體，改掉久坐的習(xí)慣

　　身體活動(dòng)可以預(yù)防癌癥的發(fā)生。建議成年人每天至少30分鐘中等強(qiáng)度的身體活動(dòng)(相當(dāng)于快走)，隨著身體適應(yīng)能力的增加，逐漸做到每天至少60分鐘中等強(qiáng)度身體或者至少30分鐘高強(qiáng)度身體活動(dòng)。同時(shí)改變不良生活習(xí)慣，減少看電視、玩電腦、玩電子游戲等靜坐活動(dòng)。

3. 不吸煙，遠(yuǎn)離二手煙

　　人類(lèi)癌癥中至少有1/4與吸煙有關(guān)。因此，預(yù)防癌癥不應(yīng)忽視“吸煙”的影響。