據(jù)廣東省疾控中心相關統(tǒng)計顯示，截至8月11日，今年全國發(fā)現(xiàn)食用小龍蝦后引起橫紋肌溶解綜合征病例超過100例，分布在湖北、山東、安徽、江蘇、上海、廣東和浙江，其中江蘇和安徽的病例數(shù)最多，超過60例。小龍蝦還驚動了國家食品藥品監(jiān)督管理局。8月12日，總局發(fā)布小龍蝦的消費提示，稱如果進食小龍蝦后出現(xiàn)全身或局部肌肉酸痛等癥狀，應及時就醫(yī)。這讓不少吃貨都擔心“還能好好地吃一頓小龍蝦嗎？”

什么是橫紋肌溶解綜合征？

橫紋肌溶解綜合征是指骨骼肌被急性破壞，骨骼肌細胞溶解，釋放大量肌紅蛋白、磷酸肌酸激酶等物質進入外周血液產生的一組臨床綜合征。

癥狀：突發(fā)的全身肌肉酸痛無力、尿呈醬油色，還可伴有惡心、嘔吐，發(fā)熱，頭暈，呼吸困難，低血壓等。

危害：釋放入血的肌紅蛋白極易堵塞腎小管，引起少尿和無尿，導致急性腎衰竭。

　　原因：致病原因很多，包括交通事故、劇烈的地震等引起的嚴重的肌肉損傷和擠壓傷，長久保持同一姿勢引起的肌肉長時間受壓，過度劇烈的肌肉運動，癲癇持續(xù)狀態(tài)，休克，高溫，過高熱、嚴重電擊傷等物理因素。還有一些代謝性疾病，藥物，毒素，感染，電解質紊亂，嚴重內分泌異常，多發(fā)性肌炎和皮肌炎等非物理性因素。

哈夫病指的是患者食用水產品24小時內出現(xiàn)不明原因的橫紋肌溶解綜合征。

吃小龍蝦確實可導致橫紋肌溶解綜合征？

每到吃蝦季，總有報道將小龍蝦與橫紋肌溶解綜合征“串聯(lián)”。值得關注的是，通過分析患者的就餐史，可以發(fā)現(xiàn)有相當一部分患者吃了1斤以上的小龍蝦。這似乎在暗示小龍蝦中有某種神秘的物質，需要一定量才能導致生病。但現(xiàn)今仍沒有科學證據(jù)證明二者的關聯(lián)，致病因素尚無明確定論。小龍蝦致橫紋肌溶解綜合征的原因，一直是個世界難題。

　　由小龍蝦引起橫紋肌溶解綜合征病例非常少，吃貨們不要恐慌。

2012年，《現(xiàn)代預防醫(yī)學》刊載的《食用小龍蝦致橫紋肌溶解綜合征事件的流行病學調查》（以下簡稱《調查》）對南京小龍蝦事件的分析顯示，南京每年5到8月，日均小龍蝦消費量在60噸左右，如以每人日均消費0 .5kg計，每天有12萬人次食用小龍蝦。按照這一計算方法，2010年7月21日至8月28日的39日中，即南京小龍蝦事件期間，有380萬余人次食用小龍蝦，而確診的病例僅有23例?！耙虼吮敬问录鞘秤眯↓埼r后極少數(shù)個體出現(xiàn)的病例?！痹摗墩{查》分析稱。

怎么安全食用小龍蝦？

　　在外就餐吃小龍蝦時，應選擇持有正規(guī)食品經營許可證（餐飲服務許可證）的單位進行消費，并索要發(fā)票或收據(jù)。網(wǎng)絡訂購小龍蝦時，也要確認供餐單位的有效資質。不要光顧街頭流動攤販或無證經營單位。

　　烹飪前建議小龍蝦用清水浸泡2～3個小時后，刷洗干凈、高溫煮熟后食用。不要加工死亡、異味或味道不新鮮的小龍蝦。

　　進食小龍蝦時，仔細觀察一下小龍蝦的軀體，選擇尾部蜷曲的小龍蝦進食，不要進食異味的小龍蝦，也不要食用小龍蝦的頭和內臟。

　　由于小龍蝦蛋白質含量高，而蛋白質腐敗后對人體健康會帶來很大損害，因此不要進食“隔餐”小龍蝦，也不宜短時間一次進食大量的小龍蝦，尤其是平常有多種食物過敏史者。

　　進食小龍蝦24小時內如發(fā)生原因不明的肌肉疼痛、乏力，或排醬油樣尿，甚或發(fā)生少尿或無尿者要及時到醫(yī)院診治，并說明進食史。